Le « outremer.lemag » accueille chaque semaine un invité autour d’une recette et d’un goût commun pour les épices, produits et saveurs des outremers, terres d’échanges culinaires délicieux où les cuisines fusions se préparent au quotidien.
Chaque épisode s’articule autour d’une recette proposée par l’invité du jour, chef.fe de renom ou personnalité amateur de bons petits plats ou de gastronomie. Sucrée ou salée, elle comprend toujours au moins un produit ultra-marin (banane plantain, ananas, vanille, curcuma, gingembre…) et est réalisée à « quatre mains » sur le plateau avec le chef animateur.
Des reportages tournés aux quatre coins de la planète, un portrait et une interview liée à l’actualité de l’invité donnent une saveur supplémentaire à ce nouveau programme produit par Eden (à qui l’on doit entre autres « outremer.lemag » coproduit avec France Télévisions, ndlr) dédié à tous les gourmands et amateurs de cuisine du monde.
Le samedi 06 mai 2023 à 10h40 sur France 3, l’invité du seizième était Alexandre Bella Ola.
De son Cameroun natal à Montreuil, en banlieue parisienne, où son restaurant est installé depuis 1994, Alexandre Bella Ola a toujours cultivé deux passions : la cuisine et le théâtre. Que ce soit sur une scène ou derrière ses fourneaux, ce chef haut en couleur sait tenir le premier rôle !
Pour célébrer les produits que partagent les cuisines africaine et ultramarine, il a offert au publique une de ses recettes phares : un écrasé de taro accompagné d’une sauce aux gombos.
La Rédaction
